مدة صلاحية القهوة ووسائل تخزينها.. أشياء يجب أن تعرفها عن مشروبك المفضل القهوة
القهوة هي المشروب الأكثر شعبية في العالم تقريبًا، وفضلا عن فوائدها العديدة، فإن مذاقها استطاعت أن تُجمع عليه الغالبية العظمى من البشر، بإجمالي استهلاك يبلغ ملياري كوب قهوة يوميا، وفقًا لجمعية القهوة البريطانية (British coffee association).
إرشادات عامة حول مدة صلاحية القهوة:
حبوب البن الكاملة المحمصة يمكن أن تدوم من بضعة أسابيع إلى أشهر أو حتى سنوات دون تلف ولكن على الأقل إلى تاريخ التصنيع المذكور على العبوة. ويرجع العمر الطويل للقهوة المحمصة وغير مطحونة هو أن أثناء التحميص تتكون الملايين من الغرف المجهرية داخل الحبة والتي تحتوي على ثاني اوكسيد الكربون. هذا الغاز يعتبر خامل ولا يتفاعل مع مكونات الحبة، بل يعتبر مادة حافظة طبيعية، ولأن الحبة تحتوي على هذا الغاز فلا يمكن نمو اي باكتيريا او فطريات على المحصول المحمص في وضعه الجاف.
و للاحتفاظ بنوعية المحصول لمدة طيلة ننصح بالتالي:
ومع ذلك، لا يزال من المهم دائماً فحص القهوة قبل تحضيرها بحثًا عن أي علامات تدل على التلف مثل آثار العفن أو تغيُّر اللون أو الرائحة بسبب تسرب الرطوبة او الماء، حينئذ تكون القهوة قد تلفت تمامًا ويجب التخلص منها.
