ما هو الفرق بين القهوة المختصة والتجارية

القهوة المختصة هي التي تحمل مفهوم القهوة ذات الجودة العالية، وهو الفرق بين القهوة المختصة والتجارية، سواء كان ذلك من حبات البن الخضراء أو من طريقة التحضير و الإعداد أو من طريقة التقديم، وهي موجودة من فترة طويلة بشكل أو بآخر، حيث ظهر مصطلح القهوة المختصة في السبعينيات، ومنذ ذلك الحين، أدخلت التحسينات على التكنولوجيا الزراعية والتحميص والتخمير، وزيادة الطلب على القهوة عالية الجودة.


ما هو الفرق بين القهوة المختصة والتجارية

إن الفرق بين القهوة المختصة والتجارية هو أن القهوة المختصة تكون خالية تماما من العيوب، وذلك حسب معايير الجمعية العالمية للقهوة المختصة، حيث ينبغي أن تسجل 80 نقطة أو أعلى في تقييم كوب من القهوة المحمصة يحتوي على 100 جرام، في حين أن القهوة التجارية لا تتم مراعاة المعايير في تصنيعها وتخزينها وشحنها وإعدادها.


بشكل عام إن الفرق بين القهوة المختصة والتجارية هو أن حبات القهوة المختصة قد نمت على ارتفاع مثالي، في الوقت الصحيح من السنة، في أفضل التربة، ومن ثم التقطت في الوقت المناسب تماما، كل هذا يترجم إلى الحصول على أجود أنواع القهوة والأكثر لذة في العالم، أما في إنتاج القهوة العادية والتي غالبا تكون لجودة عادية، وهذا يعني تجربة تذوق عادية وبسعر معقول، على العكس من ذلك، معظم حالات القهوة المختصة يعني ضمان الجودة من خلال جميع مراحل إنتاج القهوة من عملية مرحلة البذور الخضراء حتى تصل إلى الكأس.


إن السر وراء جودة القهوة المختصة هو في كون جميع حبات البن فيها قد تم قطفها يدويا بعد أن تكون قد نضجت، في حين أن القهوة العادية يتم قطفها آليا وبشكل عشوائي سواء كانت الحبة ناضجة أم لم تنضج بعد، كما تختلف القهوة المختصة في طريقة شحنها أيضاً، حيث يتم شحنها بعد تعبئتها بأكياس مبطنة بالبلاستيك من أجل الحفاظ على رطوبتها، إلى جانب حمايتها من ملوثات الجو.


المجهودات الإضافية التي تتطلبها القهوة المختصة تعني ان اسعارها تكاد تصل الى ضعف او اضعاف قيمة القهوة التجارية.

طلال الحازمي منذ شهر
طيب والقهوه الفاخره هل هي تجاريه ولا مختصه مع التوضيح وشكرا
اهلا وسهلا بكم... الفاخرة هي قهوة تجارية ولكن من أفضل أنواع البن الأخضر، ونحمصها بأسلوب المختصة بروفايل وتذوق حتى نوصل لنكهة كوب رائع ومميز وبدون تكاليف المختصة المرتفعة.